#NewIssue

È uscito il nuovo fascicolo di #ACME, gli Annali della Facoltà di Studi Umanistici dell'Università degli Studi di Milano.

Tra gli articoli #OpenAccess di questo numero potete trovare, ad esempio, "L'empreinte italienne dans la terminologie québécoise: une exploration gastronomique à travers le Grand dictionnaire terminologique", un viaggio attraverso il lessico italiano gastronomico passato nel francese parlato in #Québec

Download qui ⬇️ https://riviste.unimi.it/index.php/ACME/issue/view/2510

#food #letteratura

| Italian Journal of Food Safety |

Are #hunters food producers? Since most people go hunting for fun, it may sound #strange

Hunters perceive themselves as "nature lovers" and "hunting enthusiasts" and do not recognize their role as food producers

This study ⬇️ explains why focused approaches are required to raise hunters' #consciousness of their function as #food #providers

🆓 https://doi.org/10.4081/ijfs.2024.11523

L'#8luglio celebriamo la giornata internazionale del #MarMediterraneo con un articolo di #Statoechiese sul #cibo nei territori prospicienti il Mar #Mediterraneo tra #religione, #sostenibilità e #biodiversità ⬇️

https://doi.org/10.54103/1971-8543/22381

#dietaMediterranea #vegetarianism #food #culturedmeat #mare

Chiedo aiuto alla sterminata conoscenza di questo social network.
Sto impazzendo perché non riesco a trovare il nome della pianta di cui ho mangiato una foglia messa in un piatto di chirashi: era una grossa foglia verde, coi bordi seghettati, e che aveva un gusto fortissimo, come di wasabi.
Per caso è lo shiso?
Boost graditi!
#mastoricette
#food

Edit: assomiglia a quella in foto, identificata come shiso, ma dicono non abbia un gusto forte, a differenza di quella che ho mangiato